Палтус в азиатском маринаде с пряным соусом

Необходимое время:  35 минут

Этот рецепт сочетает мягкость палтуса и насыщенный вкус азиатского маринада. Соевый соус, имбирь и мед создают сбалансированный вкус с легкой карамельной корочкой. Рыба остается сочной и нежной внутри, а ароматный соус подчеркивает ее структуру.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе палтуса под прохладной водой. Промокните его бумажными салфетками чтобы убрать влагу. Нарежьте филе на две равные части чтобы они пропеклись равномерно.

2. Приготовление маринада

   Натрите имбирь на мелкой терке. Измельчите чеснок ножом. Смешайте соевый соус мед лимонный сок рисовый уксус чеснок и имбирь в глубокой миске до однородности.

3. Маринование палтуса

   Положите рыбу в миску и залейте маринадом. Переверните кусочки несколько раз чтобы маринад полностью покрыл поверхность. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

4. Обжаривание для корочки

   Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите палтус и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны чтобы появилась золотистая корочка. Следите чтобы мед не пригорел и регулируйте огонь при необходимости.

5. Запекание палтуса

   Переложите рыбу в жаропрочную форму. Вылейте остаток маринада сверху. Поставьте форму в разогретую духовку на 180 градусов. Запекайте в течение 12 минут пока филе не станет мягким и сочным.

6. Подача блюда

   Переложите палтус на тарелку. Полейте соусом из формы. Посыпьте кунжутом и добавьте тонко нарезанный зеленый лук.