Пакистанский плов с говядиной и морковью в ароматных специях

Name: Пакистанский плов с говядиной и морковью в ароматных специях
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 350 г; Говядина 500 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло растительное 50 мл; Зира 5 г; Кориандр 5 г; Куркума 5 г; Паприка сладкая 5 г; Соль 7 г; Кинза (Свежая) 20 г; Вода питьевая 700 мл

Фото блюда: Пакистанский плов с говядиной и морковью в ароматных специях

13 просмотров

1 ч 20 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Пакистанский плов с говядиной это традиционное блюдо пакистанской кухни, в котором сочетаются ароматный рис и сочное мясо. В отличие от других вариантов, здесь особое внимание уделяется специям и последовательности приготовления. Рис готовится вместе с мясом, впитывая насыщенный бульон. Такое блюдо часто подают на семейные обеды и праздничные встречи.

Основу рецепта составляют свежая говядина, длиннозерный рис и сладкая морковь. Молотая зира и молотый кориандр создают теплый пряный аромат, а молотая куркума придает блюду насыщенный цвет. Репчатый лук добавляет глубину вкуса, а свежий чеснок усиливает аромат. Морковь дает легкую сладость и делает вкус более сбалансированным.

Подают плов горячим, посыпав свежей кинзой для свежего акцента. Блюдо получается рассыпчатым, с мягкими кусочками мяса и насыщенным ароматом специй. Пакистанский плов популярен благодаря своей сытности и простоте приготовления. Он отлично подходит для семейного стола и больших компаний.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 350 г
Говядина 500 г
Морковь 200 г 2 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Куркума 5 г
Паприка сладкая 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 7 г 1 1/2 ч.л
Кинза (Свежая) 20 г 1/2 пуч
Вода питьевая 700 мл

Кухня: Пакистанская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить пакистанский плов с говядиной и морковью

Время приготовления: 80 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды и замочите на 20 минут, свежую говядину нарежьте средними кусками, свежую морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий чеснок измельчите
Обжарка лука

Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле, добавьте репчатый лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте до аромата
Обжарка мяса

Добавьте говядину к луку, обжаривайте до румяной корочки со всех сторон, чтобы мясо осталось сочным внутри
Добавление овощей и специй

Добавьте морковь, зиру, кориандр, куркуму и паприку, перемешайте и готовьте 10 минут до мягкости моркови и насыщенного аромата
Приготовление риса

Добавьте воду и соль, доведите до кипения, затем добавьте рис, распределите его ровным слоем и готовьте под крышкой 20 минут на слабом огне
Финальная подача

Аккуратно перемешайте готовый плов, прогрейте 5 минут и перед подачей посыпьте свежей кинзой

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
758,0 ккал	30,4 г	34,0 г	80,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рис получился рассыпчатым, после промывания замочите длиннозерный рис на 20 минут и не перемешивайте его во время финального приготовления. Готовый плов храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на слабом огне с добавлением воды.