Ном бань чок с рисовой лапшой и пряным рыбным соусом

Name: Ном бань чок с рисовой лапшой и пряным рыбным соусом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Рисовая лапша 300 г; Змееголов 400 г; Молоко кокосовое 400 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Куркума 5 г; Кориандр 5 г; Перец чили молотый 3 г; Соль 6 г; Кинза (Свежая) 20 г; Огурец 200 г; Вода питьевая 500 мл

Фото блюда: Ном бань чок с рисовой лапшой и пряным рыбным соусом

13 просмотров

1 ч

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Ном бань чок это традиционное блюдо камбоджийской кухни, которое готовится из рисовой лапши и ароматного соуса. Это одно из самых популярных утренних блюд в Камбодже, которое часто продают на уличных рынках. Основу блюда составляет легкая лапша и насыщенный рыбный соус. Такое сочетание делает блюдо одновременно легким и сытным.

Основу рецепта составляет рисовая лапша и свежая белая рыба, которая придает соусу мягкий вкус. Кокосовое молоко добавляет нежную текстуру и легкую сладость. Свежий чеснок и свежий имбирь усиливают аромат, а молотая куркума и молотый кориандр создают пряный оттенок. Перец чили добавляет умеренную остроту.

Подают ном бань чок горячим, дополняя свежим огурцом и кинзой. Блюдо отличается насыщенным ароматом и мягкой текстурой лапши. Оно популярно благодаря гармоничному сочетанию вкусов и простоте подачи. Ном бань чок подходит для легкого обеда или сытного завтрака.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Камбоджийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить ном бань чок с рисовой лапшой и рыбным соусом

Время приготовления: 60 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую белую рыбу нарежьте крупными кусками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок и свежий имбирь измельчите, свежий огурец нарежьте тонкой соломкой
Варка рыбы

Поместите рыбу в кастрюлю, залейте водой и варите 15 минут до мягкости, затем разделите на волокна
Приготовление основы соуса

Разогрейте небольшое количество растительного масла, добавьте репчатый лук, чеснок и имбирь, обжаривайте до яркого аромата
Приготовление соуса

Добавьте рыбу, кокосовое молоко, куркуму, кориандр и перец чили, перемешайте и варите 15 минут до насыщенного вкуса
Подготовка лапши

Отварите рисовую лапшу в кипящей воде 5 минут до мягкости, затем слейте воду
Подача

Выложите лапшу в тарелки, сверху добавьте соус с рыбой, посыпьте свежей кинзой и добавьте огурец

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
587,0 ккал	24,4 г	21,5 г	69,0 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы соус получился насыщенным, варите свежую рыбу до состояния, когда она легко разделяется на волокна и полностью пропитывает бульон. Готовое блюдо подавайте сразу, так как рисовая лапша быстро впитывает соус и становится мягкой.