Сочная куриная печень с болгарским перцем на сковороде без горечи

Name: Сочная куриная печень с болгарским перцем на сковороде без горечи
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Печень куриная 500 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Зелёный сладкий перец (Болгарский) 150 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 30 мл; Соус соевый 25 мл; Вода питьевая 50 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г

178 просмотров

30 мин

3 порции

Дата публикации: 23.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочная куриная печень с болгарским перцем на сковороде без горечи является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Нежная куриная печень быстро обжаривается и пропитывается соками сладкого перца. Блюдо получается ароматным и ярким. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют куриная печень, болгарский перец, печень на сковороде и печень с овощами. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Сочная куриная печень с болгарским перцем на сковороде без горечи» такая подача подчеркивает вкус компонента «куриная печень» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Печень куриная 500 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Зелёный сладкий перец (Болгарский) 150 г 1 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Вода питьевая 50 мл
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сочная куриная печень с болгарским перцем на сковороде без горечи: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте куриную печень под холодной водой. Удалите пленки и возможные прожилки. Обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте печень крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками средней толщины.
Обжарить печень

Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте растительное масло и прогрейте его около 1 минуты. Выложите куриную печень в один слой. Обжаривайте 3 минуты с одной стороны не перемешивая затем переверните и готовьте еще 2 минуты до румяной корочки.
Добавить овощи

Добавьте к печени нарезанный лук. Перемешайте и готовьте 3 минуты на среднем огне пока лук станет мягким и прозрачным. Затем выложите болгарский перец и обжаривайте еще 4 минуты периодически помешивая.
Тушить блюдо

Влейте соевый соус и воду. Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и тушите 7 минут чтобы печень полностью приготовилась и пропиталась соусом.
Довести до вкуса

Снимите крышку. Добавьте соль и черный молотый перец. Аккуратно перемешайте и прогрейте блюдо еще 1 минуту. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей.