Чимичанга с курицей и овощами

Name: Чимичанга с курицей и овощами
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Лепёшки тортильи 50 г; Филе куриное 70 г; Лук репчатый 30 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 30 г; Сыр чеддер 25 г; Фасоль белая 30 г; Кукуруза маринованная 20 г; Кетчуп 20 г; Кумин 4 г; Душица свежая (Орегано) 4 г; Кинза (Свежая) 4 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Майонез 15 г; Сметана 15 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Кориандр 1 г; Табаско 5 мл

481 просмотр

40 мин

1 порция

Дата публикации: 18.11.2025

Автор рецепта: olga_fastlife

«Чимичанга с курицей и овощами» — сытное блюдо из теста, характерным для мексиканской кухни. Правильно приготовленная основа остается мягкой внутри и сохраняет форму после тепловой обработки. Блюдо подходит для обеда, ужина или подачи в качестве самостоятельной горячей закуски.

Основу блюда «Чимичанга с курицей и овощами» составляют сыр чеддер, курица, фасоль и тортилья. Тесто формирует оболочку, начинка отвечает за сочность и аромат, а равномерная формовка помогает сохранить структуру. Ключевой этап — обжаривание: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Чимичанга с курицей и овощами» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Готовое блюдо подают теплым, нарезая или раскладывая порционно после короткого отдыха. К нему подходят сметана, йогуртовый соус, зелень или более насыщенная приправа в зависимости от начинки. После нескольких минут отдыха тесто сохраняет форму, а начинка распределяется равномернее.

Ингредиенты (18)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 1 порцию.

Лепёшки тортильи 50 г 1 шт.
Филе куриное 70 г
Лук репчатый 30 г 1/4 шт
Красный сладкий перец (Болгарский) 30 г 1/4 шт.
Сыр чеддер 25 г 1 шт.
Фасоль белая 30 г
Кукуруза маринованная 20 г
Кетчуп 20 г 1 ст.л.
Кумин 4 г 1 ч.л.
Душица свежая (Орегано) 4 г
Кинза (Свежая) 4 г 0 пуч
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Майонез 15 г 1/2 ст.л.
Сметана 15 г 1/2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Кориандр 1 г 1/4 ч.л.
Табаско 5 мл 1 ч.л.

Кухня: Мексиканская кухня, Латиноамериканская кухня, Международная кухня

Чимичанга с курицей и овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте перец соломкой, лук — полукольцами. Обжарьте их до полуготовности на сильном огне.
Обжарьте курицу

Куриное филе нарежьте полосками, обжарьте до золотистой корочки, посолите.
Добавьте специи

Добавьте к курице перец, кумин и орегано. Перемешайте и снимите с огня.
Подготовьте соус

Смешайте майонез, сметану, измельченный чеснок, кориандр и несколько капель Табаско.
Соберите чимичангу

Прогрейте тортилью. Выложите сыр, курицу, кетчуп, соус, овощи, фасоль, кукурузу и кинзу. Заверните края и скрутите рулет.
Обжарьте

Скрепите зубочисткой и обжарьте во фритюре или на сковороде до золотистой корочки.
Подача

Подавайте горячей с гуакамоле, рисом или томатной сальсой.