Удон с омлетом и ароматным соусом понзу

Name: Удон с омлетом и ароматным соусом понзу
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Удон 300 г; Яйцо куриное 165 г; Соус соевый 15 мл; Цедра лимона 2 г; Масло растительное 10 мл; Сахар 3 г; Соль 2 г; Соус понзу 40 мл

144 просмотра

20 мин

2 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Удон с омлетом и ароматным соусом понзу подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями японской кухни. Нежный удон сочетается с мягкими лентами омлета и цитрусовым понзу. Легкое блюдо с ярким вкусом. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют удон, омлет, понзу, японская лапша, лапша с омлетом и цитрусовый вкус. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, сыр, орехи или немного ароматного масла. Для рецепта «Удон с омлетом и ароматным соусом понзу» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «удон» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Удон 300 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Соус соевый 15 мл 1 ст.л.
Цедра лимона 2 г
Масло растительное 10 мл 1 ст.л.
Сахар 3 г 1/4 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Соус понзу 40 мл

Кухня: Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Удон с омлетом и ароматным соусом понзу: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовка продуктов

Отмерьте нужное количество удона, вымойте яйца и приготовьте миску для взбивания. Разложите все ингредиенты на рабочей поверхности чтобы ускорить процесс.
Приготовление омлета

Разбейте яйца в миску, добавьте соль и сахар, взбейте до однородности. Поставьте сковороду на средний огонь и прогрейте ее. Влейте немного масла и распределите его по поверхности. Влейте яйцо и жарьте до полной готовности без сильного румянца. Снимите омлет на доску и остудите. Нарежьте омлет полосками чтобы получить мягкие ленты.
Подготовка лапши удон

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и дождитесь кипения. Опустите удон и варите столько минут сколько указано на упаковке обычно около пяти минут. Слейте воду и оставьте лапшу в тепле.
Сборка соуса понзу

В небольшой миске соедините соус понзу, соевый соус и немного лимонной цедры. Перемешайте чтобы состав стал равномерным и ароматным.
Соединение ингредиентов

Поставьте сковороду на средний огонь и прогрейте ее. Выложите удон, влейте соус и аккуратно перемешайте чтобы каждая нить лапши покрылась ароматной заправкой. Прогрейте одну минуту. Добавьте омлетные ленты и снова аккуратно перемешайте.
Подача блюда

Переложите горячий удон на тарелки, украсьте свежей цедрой и подавайте сразу чтобы сохранить аромат.