Нежные паровые котлеты с сочной текстурой

Необходимое время:  40 минут

Паровые котлеты обладают нежной структурой и чистым мясным вкусом благодаря приготовлению над кипящей водой. Такой способ сохраняет сочность и снижает калорийность блюда. Котлеты подходят для ежедневного меню и легко готовятся даже без специальной пароварки.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите в миску с фаршем. Замочите хлеб в молоке на пару минут и слегка отожмите, затем добавьте в фарш.

2. Смешивание фарша

   Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш руками несколько минут до однородной структуры.

3. Формирование котлет

   Смочите руки водой и сформируйте из фарша аккуратные котлеты одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

4. Подготовка посуды

   Поставьте на плиту широкую сковороду или кастрюлю и налейте воду так, чтобы она покрывала дно примерно на два пальца. Установите сверху металлическую решетку или любую подходящую подставку для приготовления на пару.

5. Вывод пара

   Включите плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. Когда появится активный пар, уменьшите нагрев до стабильного кипения.

6. Приготовление котлет

   Выложите котлеты на решетку в один слой. Накройте крышкой. Готовьте 25 минут, поддерживая уверенный, но не бурный пар.

7. Проверка готовности

   Откройте крышку и проткните одну котлету ножом. Если сок прозрачный, котлеты готовы. Если сок слегка розовый, оставьте их на пару еще 5 минут.

8. Подача

   Выложите готовые котлеты на тарелку и подайте с овощами или легким гарниром.