Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю

Name: Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 450 г; Молоко 220 мл; Сухие дрожжи 7 г; Сахар 60 г; Соль 6 г; Яйцо куриное 110 г; Масло сливочное 60 г; Сахар ванильный 8 г; Масло шоколадное 120 г

200 просмотров

2 ч 50 мин

8 порций

Дата публикации: 01.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю сочетает мягкую середину и аппетитную румяную поверхность. Мягкая сливочная булочка с шоколадным маслом в центре: ароматная, воздушная и эффектная в разломе. Подходит для завтрака и десерта. Правильная работа с тестом помогает получить мягкую середину и аккуратную корочку.

В рецепте «Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю» основными компонентами выступают булочка, сливочная булочка, шоколадное масло, сладкая выпечка, дрожжевое тесто и булочки к чаю. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Теплую выпечку дополняют маслом, сыром, соусом или сладкими добавками. Для блюда «Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю» такая подача подчеркивает вкус компонента «булочка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 450 г 18 ст.л.
Молоко 220 мл
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Сахар 60 г 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло сливочное 60 г 3 ст.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Масло шоколадное 120 г

Кухня: Русская кухня, Французская кухня, Восточноевропейская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Булочка со сливочным тестом и шоколадным маслом внутри: нежная выпечка к чаю: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 170 минут

Подготовить опару

Подогрейте молоко до 35–38°C. Смешайте молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставьте на 10 минут до пенной шапочки.
Замесить тесто

В миске соедините муку, сахар, соль, ванильный сахар. Добавьте яйцо и опару. Вымешивайте 8–10 минут до гладкости.
Ввести сливочное масло

Масло растопите и остудите до тёплого. Вмешайте в тесто и вымешивайте ещё 5–7 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Первое брожение

Накройте миску, оставьте в тёплом месте на 60 минут. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Сформировать булочки

Разделите тесто на 8 частей по 100–105 г. Каждую расплющите в лепёшку, в центр положите 15 г шоколадного масла, тщательно защипните шов. Уложите швом вниз.
Расстойка

Переложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.
Выпечка

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте 18–22 минуты до румяной корочки.
Остывание и подача

Остудите 15 минут на решётке, затем подавайте: так сердцевина будет кремовой, но не жидкой.