Золотистый творог в сладком кляре с хрустящей корочкой

Name: Золотистый творог в сладком кляре с хрустящей корочкой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Творог 5% 250 г; Яйцо куриное 55 г; Сахар 40 г; Мука пшеничная 60 г; Сахар ванильный 5 г; Соль 1 г; Масло растительное 80 мл

157 просмотров

25 мин

2 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Золотистый творог в сладком кляре с хрустящей корочкой подходит для семейного чаепития и спокойного сладкого меню. Нежные кусочки творога в сладком кляре быстро превращаются в ароматный десерт с хрустом и мягкой серединой. В готовом блюде особенно ценятся аккуратная форма, мягкая середина и выразительный аромат.

Основу рецепта составляют творог, сладкий кляр, жареный творог, десерт из творога и сладкая жарка. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

После приготовления десерту дают немного отдохнуть, чтобы структура стабилизировалась и порции держали форму. Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи, сахарная пудра или небольшое количество соуса. Для рецепта «Золотистый творог в сладком кляре с хрустящей корочкой» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «творог» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Творог 5% 250 г
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Сахар 40 г 2 ст.л.
Мука пшеничная 60 г 2 1/2 ст.л.
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.
Соль 1 г 1/4 ч.л
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Украинская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Золотистый творог в сладком кляре с хрустящей корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить творог

Переложите творог в миску. Разомните его вилкой до однородной массы без крупных комков.
Сделать сладкий кляр

В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до растворения кристаллов. Добавьте соль и постепенно вмешайте муку до густой и тягучей консистенции.
Соединить творог и кляр

Нарежьте творог кубиками примерно по 3 сантиметра. Каждый кусочек полностью обмакните в кляр чтобы он равномерно покрыл поверхность.
Разогреть масло

Налейте растительное масло в сковороду слоем около 2 сантиметров. Разогрейте на среднем огне до температуры примерно 170 градусов. Масло должно активно шипеть вокруг капли теста.
Обжарить творог

Аккуратно выложите кусочки в горячее масло. Жарьте 2 3 минуты с каждой стороны до ровной золотистой корочки. Переворачивайте щипцами чтобы не повредить кляр.
Удалить лишнее масло

Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце. Дайте им постоять 1 минуту чтобы стек лишний жир.
Добавить сладкую корочку

Пока творог горячий обваляйте его в сахаре. Подавайте сразу пока корочка хрустящая а середина мягкая.