Творожная запеканка с лимонной цедрой

Name: Творожная запеканка с лимонной цедрой
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Творог 5% 500 г; Яйцо куриное 165 г; Сахар 90 г; Крупа манная (Манка) 40 г; Сметана 120 г; Цедра лимона 8 г; Сахар ванильный 10 г; Масло сливочное 15 г; Соль 2 г

23 просмотра

1 ч

6 порций

Дата публикации: 13.09.2026

Автор рецепта:

Творожная запеканка с лимонной цедрой относится к домашним блюдам русской кухни и особенно хорошо подходит для завтрака или спокойного семейного десерта. В основе рецепта знакомая творожная масса, которая после запекания сохраняет мягкость и аккуратно держит форму. Лимонная цедра делает привычный вкус свежее и добавляет тонкий цитрусовый аромат без лишней кислотности. Поверхность в духовке слегка подрумянивается, а середина остается нежной и кремовой.

Для основы используется мягкий творог, куриные яйца, жирная сметана и манная крупа, которая связывает влагу и помогает получить ровный срез. Белый сахар дает умеренную сладость, ванильный сахар смягчает молочный аромат, а небольшое количество соли делает вкус более собранным. Лимонная цедра распределяется по всей массе и раскрывается особенно ярко во время нагрева. После короткой выдержки манной крупы смесь становится густой, однородной и легко распределяется в форме.

Готовую запеканку лучше оставить в форме на несколько минут, чтобы центр стабилизировался и порционные кусочки не ломались. В теплом виде текстура особенно мягкая, после охлаждения она становится плотнее и хорошо режется. Блюдо удобно готовить заранее, поскольку вкус и аромат сохраняются после охлаждения. Такой вариант популярен в домашнем меню благодаря понятной технологии, доступным продуктам и яркой лимонной ноте.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Творог 5% 500 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сахар 90 г 4 1/2 ст.л.
Крупа манная (Манка) 40 г
Сметана 120 г 4 3/4 ст.л.
Цедра лимона 8 г
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Масло сливочное 15 г 3/4 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить творожную запеканку с ароматной лимонной цедрой

Время приготовления: 60 минут

Подготовьте манную основу

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте манную крупу с жирной сметаной и оставьте на 10 минут, крупа должна набухнуть и сделать смесь заметно гуще.
Смешайте творожную массу

Разотрите мягкий творог с белым сахаром, ванильным сахаром и солью до однородности. Добавьте куриные яйца по одному и перемешайте, чтобы масса стала гладкой без крупных творожных комков.
Добавьте лимонную цедру

Соедините творожную массу с набухшей манной крупой и лимонной цедрой. Перемешивайте около минуты, пока цедра не распределится равномерно, а смесь не станет густой и кремовой.
Переложите массу в форму

Смажьте форму всем сливочным маслом и переложите в нее творожную массу. Разровняйте поверхность ложкой, слой должен получиться ровным и одинаковым по толщине.
Запеките до румяной корочки

Выпекайте запеканку 35 минут при 180 градусах, пока края не станут золотистыми и упругими, а центр сохранит легкое покачивание. Оставьте готовую запеканку в форме на 5 минут, затем нарежьте на порции и подавайте теплой или охлажденной.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
289,0 ккал	18,5 г	12,9 г	23,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Вынимайте запеканку, когда края уже упругие и румяные, а центр слегка покачивается при движении формы, так после остывания он останется нежным. Храните остывшую запеканку в холодильнике до двух суток и перед подачей дайте ей постоять 15 минут при комнатной температуре.