Творожная запеканка с клубничным сиропом и манкой

Name: Творожная запеканка с клубничным сиропом и манкой
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Творог 5% 600 г; Яйцо куриное 165 г; Сахар 100 г; Крупа манная (Манка) 60 г; Сметана 120 г; Сахар ванильный 10 г; Масло сливочное 15 г; Сироп клубничный 120 мл; Клубника 100 г; Соль 2 г

14 просмотров

1 ч 15 мин

6 порций

Дата публикации: 10.09.2026

Автор рецепта:

Творожная запеканка с клубничным сиропом относится к домашней русской кухне и продолжает традицию запекать творог с яйцами и крупой до нежной, устойчивой структуры. Такой вариант особенно удобен для завтрака или десерта, потому что массу можно приготовить из доступных продуктов и запечь в одной форме. Манная крупа впитывает лишнюю влагу и помогает получить ровный срез без плотной мучной текстуры. Клубничный сироп добавляется уже при подаче, поэтому его свежий ягодный вкус остается ярким и не теряется в духовке.

Основу составляют мягкий творог, куриные яйца, жирная сметана, белый сахар и манная крупа. Сметана делает середину более сочной, а ванильный сахар смягчает характерную творожную кислинку и дает теплый сладкий аромат. После короткой выдержки масса становится гуще, а в духовке поднимается и покрывается легкой золотистой корочкой. Готовая запеканка остается мягкой внутри, хорошо держит форму после небольшого отдыха и удачно сочетается с густым клубничным сиропом и свежими ягодами.

Подавайте запеканку теплой, когда середина особенно нежная, или полностью охлажденной, если нужен более плотный и аккуратный срез. Клубничный сироп лучше распределять по порциям непосредственно перед едой, чтобы поверхность не размокала при хранении. Свежую клубнику нарежьте тонкими пластинками и положите сверху, это добавит легкую кислоту и сочность. Такое блюдо часто выбирают для семейного завтрака, полдника и домашнего чаепития, потому что оно одинаково удобно для подачи большими кусками и небольшими порциями.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Творог 5% 600 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сахар 100 г 5 ст.л.
Крупа манная (Манка) 60 г
Сметана 120 г 4 3/4 ст.л.
Сахар ванильный 10 г 2 ч.л.
Масло сливочное 15 г 3/4 ст.л.
Сироп клубничный 120 мл
Клубника 100 г
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить творожную запеканку с клубничным сиропом

Время приготовления: 75 минут

Подготовьте творожную основу

Разотрите 600 г мягкого творога до однородности. Добавьте 3 куриных яйца, 100 г белого сахара, 10 г ванильного сахара и 2 г соли, затем перемешайте до гладкой светлой массы без крупных комков.
Добавьте сметану и манку

Введите 120 г жирной сметаны и 60 г манной крупы. Перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы манка набухла, а смесь стала заметно гуще.
Переложите массу в форму

Смажьте форму диаметром около 20 сантиметров 15 г сливочного масла. Переложите творожную массу, разровняйте поверхность слоем одинаковой толщины и слегка постучите формой по столу, чтобы убрать крупные воздушные пустоты.
Испеките запеканку

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 40 минут. Запеканка готова, когда края станут золотистыми, а центр будет держать форму и лишь слегка дрожать при движении формы.
Добавьте клубничную подачу

Оставьте запеканку в форме на 10 минут, затем нарежьте на 6 порций. Разделите 120 мл клубничного сиропа между порциями, 100 г свежей клубники нарежьте пластинками толщиной около 3 миллиметров и распределите сверху.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
386,0 ккал	21,7 г	13,8 г	42,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Проверяйте запеканку к концу выпечки: края должны стать золотистыми, а центр при легком покачивании формы лишь слегка дрожать. Храните запеканку в холодильнике не дольше 48 часов, а клубничный сироп добавляйте непосредственно перед подачей.