Запеканка из овсяной крупы с черникой в духовке

Name: Запеканка из овсяной крупы с черникой в духовке
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Овсяная крупа 240 г; Молоко 400 мл; Яйцо куриное 110 г; Черника 280 г; Сахар 60 г; Масло сливочное 30 г; Корица 4 г; Соль 2 г

5 просмотров

1 ч 5 мин

6 порций

Дата публикации: 31.08.2026

Автор рецепта:

Запеканка из овсяной крупы с черникой представляет собой плотное и одновременно нежное блюдо для завтрака или домашнего десерта. Такой способ запекания овса характерен для американской домашней кухни, где зерновую основу часто соединяют с молоком, яйцами и ягодами. Плющеная овсяная крупа постепенно впитывает жидкость и после духовки сохраняет заметную структуру. Верх становится золотистым, а края получаются более упругими, чем сочная середина.

Основу вкуса создают овсяная крупа, коровье молоко и сливочное масло, которые дают мягкий сливочный фон. Свежая черника запекается прямо в массе, часть ягод остается целой, а часть лопается и окрашивает соседние зерна насыщенным соком. Куриные яйца связывают крупу и помогают нарезать запеканку аккуратными кусочками после отдыха. Белый сахар дает умеренную сладость, а молотая корица и соль подчеркивают аромат овса и ягод.

Готовую запеканку лучше оставить в форме на десять минут, чтобы внутренняя влага распределилась и середина стала устойчивее. Ее подают теплой, когда поверхность сохраняет легкую корочку, а черника остается сочной. Блюдо удобно готовить на семейный завтрак, поскольку оно хорошо делится на порции и не требует дополнительной сборки перед подачей. В американской домашней кухне подобные овсяные запеканки популярны благодаря сочетанию сытной зерновой основы, молочного вкуса и ярких ягод.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Овсяная крупа 240 г
Молоко 400 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Черника 280 г
Сахар 60 г 3 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Корица 4 г 1 1/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Как приготовить запеканку из овсяной крупы с черникой

Время приготовления: 65 минут

Подготовьте жидкую основу

Растопите 20 г сливочного масла и немного остудите. Взбейте 2 куриных яйца с 400 мл коровьего молока, 60 г белого сахара, 4 г молотой корицы и 2 г соли до однородности, затем вмешайте растопленное сливочное масло.
Дайте крупе набухнуть

Добавьте в молочную смесь 240 г плющеной овсяной крупы и тщательно перемешайте. Оставьте массу на 10 минут, крупа должна впитать часть жидкости, но смесь останется достаточно влажной.
Добавьте чернику

Смажьте форму оставшимися 10 г сливочного масла. Вмешайте в овсяную массу 200 г свежей черники, переложите смесь в форму ровным слоем и распределите сверху оставшиеся 80 г черники.
Запеките до золотистой поверхности

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте около 40 минут. Готовая запеканка должна заметно уплотниться по краям, слегка подрумяниться сверху, а часть ягод должна лопнуть и дать сок.
Дайте запеканке стабилизироваться

Оставьте готовую запеканку в форме на 10 минут, чтобы середина стала плотнее и удерживала форму при нарезке. Разделите ее на 6 порций и подавайте теплой, сохраняя сочные участки черники внутри каждого кусочка.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
305,0 ккал	9,5 г	11,0 г	42,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Вынимайте запеканку из духовки, когда края уже держат форму, а середина слегка пружинит при нажатии, после десяти минут отдыха она уплотнится. Остывшие порции храните в холодильнике не более двух суток и перед подачей прогревайте до теплого состояния.