Овсяная крупа с грибами и луком на сливочном масле

Name: Овсяная крупа с грибами и луком на сливочном масле
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Овсяная крупа 220 г; Шампиньоны 250 г; Лук репчатый 120 г; Вода питьевая 700 мл; Масло сливочное 30 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 1 г; Петрушка (Свежая) 10 г

1 просмотр

55 мин

4 порции

Дата публикации: 01.09.2026

Автор рецепта:

Овсяная крупа с грибами и луком представляет собой несладкий вариант сытной зерновой каши с насыщенным вкусом. Блюда из овсяной крупы давно характерны для русской домашней кухни, где зерно готовили не только с молоком, но и с солеными добавками. Медленное варение делает крупу мягкой и кремовой, при этом отдельные зерна сохраняют приятную текстуру. Обжаренные грибы и лук превращают простую крупу в полноценное горячее блюдо.

Основу составляет овсяная крупа, сваренная в воде до густой и нежной консистенции. Свежие шампиньоны сначала обжариваются отдельно, поэтому успевают подрумяниться и приобрести глубокий грибной аромат. Репчатый лук готовится вместе с грибами до мягкости и легкой золотистости, а сливочное масло объединяет их вкус с крупой. Черный молотый перец добавляет легкую остроту, свежая петрушка придает готовому блюду травяной аромат и яркий оттенок.

Овсяную крупу с грибами удобно подавать как самостоятельный горячий завтрак, плотный обед или простой домашний ужин. Особенно аппетитно блюдо выглядит в глубокой миске, когда сверху остаются заметные румяные ломтики шампиньонов и свежая петрушка. Крупа лучше всего раскрывает вкус сразу после соединения с грибной зажаркой, пока сохраняет нежную кремовую структуру. Такой способ приготовления подходит для повседневного меню и показывает овсяную крупу с необычной для сладких каш стороны.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить овсяную крупу с грибами и луком

Время приготовления: 55 минут

Сварите овсяную крупу

Промойте 220 г овсяной крупы прохладной водой. Доведите 700 мл питьевой воды до кипения, всыпьте крупу и добавьте 3 г соли. Варите под крышкой на слабом огне около 35 минут, периодически перемешивая, пока крупа не станет мягкой и кремовой, но зерна сохранят форму.
Подготовьте грибы и лук

Нарежьте 250 г свежих шампиньонов пластинами толщиной около 5 мм. Очистите 120 г репчатого лука и нарежьте кубиками размером около 5 мм. Мелко нарежьте 10 г свежей петрушки и оставьте ее для подачи.
Подрумяньте шампиньоны

Разогрейте сковороду и растопите 20 г сливочного масла. Выложите шампиньоны и обжаривайте около 8 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Грибы должны отдать влагу, затем заметно уменьшиться и покрыться золотистыми краями.
Обжарьте лук

Добавьте к шампиньонам репчатый лук и оставшиеся 10 г сливочного масла. Готовьте около 6 минут на среднем огне, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Добавьте 1 г черного молотого перца и оставшиеся 2 г соли, затем перемешайте.
Соедините и подайте

Переложите готовую овсяную крупу в сковороду к грибам и луку. Перемешайте и прогревайте около 3 минут на слабом огне, пока масса не станет однородной и кремовой. Разложите блюдо по мискам, сверху распределите румяные грибы и посыпьте свежей петрушкой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
275,0 ккал	9,5 г	10,2 г	36,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Обжаривайте шампиньоны на хорошо прогретой сковороде до полного испарения выделившейся влаги и появления золотистых краев, тогда их аромат будет заметно насыщеннее. Подавайте крупу сразу после приготовления, а остатки храните в холодильнике и разогревайте с небольшим количеством питьевой воды для восстановления кремовой текстуры.