Минтай жареный с луком с румяной корочкой на сковороде

Name: Минтай жареный с луком с румяной корочкой на сковороде
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Лук репчатый 240 г; Мука пшеничная 80 г; Масло растительное 60 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

20 просмотров

30 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай жареный с луком это простое блюдо русской кухни с насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Основу составляет белая рыба, которая при жарке сохраняет сочность и приобретает румяную корочку. Такое блюдо часто готовят в домашних условиях благодаря доступности ингредиентов. Оно подходит для быстрого обеда или ужина.

В рецепте используется свежий минтай с мягкой структурой и нейтральным вкусом. Репчатый лук добавляет сладость и усиливает аромат блюда. Пшеничная мука помогает создать легкую корочку при жарке. Растительное масло обеспечивает равномерную прожарку и насыщенный вкус.

Подают блюдо горячим сразу после приготовления. Рыба должна легко разделяться на волокна, а корочка оставаться хрустящей. Лук становится мягким и слегка карамелизированным. Это блюдо популярно благодаря простоте и насыщенному вкусу.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Лук репчатый 240 г 2 шт
Мука пшеничная 80 г 3 1/4 ст.л.
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай жареный с луком на сковороде с корочкой

Время приготовления: 30 минут

Подготовка рыбы

Свежий минтай нарежьте порционными кусками, обсушите, посолите и поперчите
Панировка

Обваляйте куски рыбы в пшеничной муке равномерным слоем
Подготовка лука

Репчатый лук нарежьте полукольцами средней толщины
Жарка рыбы

Разогрейте растительное масло, выложите рыбу и обжаривайте 5 минут с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и готовьте еще 5 минут
Добавление лука

Добавьте лук к рыбе и готовьте 5 минут до мягкости и легкой золотистости
Подача блюда

Снимите сковороду с огня и подавайте рыбу с луком горячей сразу после приготовления

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
348,0 ккал	28,0 г	16,9 г	20,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы получить хрустящую корочку, обсушите рыбу перед панировкой и жарьте на хорошо разогретой сковороде. Готовое блюдо лучше подавать сразу или хранить не более суток и разогревать на сковороде без крышки.