Мини долма с ярким вкусом риса и лимона

Необходимое время:  55 минут

Эта мини долма создана для любителей легких закусок с насыщенным вкусом. Свежие виноградные листья наполняются рисом, зеленью и лимоном. Нежная начинка пропитывается ароматом листьев и дает приятную сочность. Блюдо подходит для повседневного стола и праздничных закусок.

1. Подготовка виноградных листьев

   Промойте листья под теплой водой. Вскипятите воду в кастрюле и опустите листья на двадцать секунд. Переложите листья на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.

2. Подготовка риса

   Промойте рис до прозрачности воды. Налейте в сотейник триста миллилитров воды. Поставьте сотейник на плиту и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и готовьте рис до полуготовности около восьми минут. Остудите рис.

3. Подготовка овощей

   Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Измельчите петрушку и укроп. Снимите цедру с лимона мелкой теркой. Разрежьте лимон и выжмите сок.

4. Смешивание начинки

   Соедините рис, лук, зелень, цедру, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте массу до однородности.

5. Формирование долмы

   Разложите виноградные листья матовой стороной вверх. Выложите по одной чайной ложке начинки на каждый лист. Подогните бока и плотно сверните маленькие рулетики.

6. Подготовка кастрюли

   Положите на дно кастрюли несколько дополнительных листьев. Разложите рулетики плотно рядом друг с другом одним слоем.

7. Тушение долмы

   Смешайте сто миллилитров воды с оливковым маслом. Влейте жидкость в кастрюлю. Накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте долму на слабом огне двадцать пять минут.

8. Подача

   Переложите долму на тарелку. Добавьте немного свежей зелени и ломтики лимона для аромата.