Маклюба перевернутый рис с мясом и овощами

Name: Маклюба перевернутый рис с мясом и овощами
Total time: 90 min
Yield: 5
Ingredients: Рис круглозерный 400 г; Баранина (Мякоть) 700 г; Баклажан 400 г; Картофель (Картошка) 400 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 60 мл; Вода питьевая 1500 мл; Соль 8 г

Фото блюда: Маклюба перевернутый рис с мясом и овощами

18 просмотров

1 ч 30 мин

5 порций

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Маклюба является традиционным блюдом иорданской кухни и известна своей подачей. После приготовления блюдо переворачивают, создавая красивую форму. Это сытное и ароматное блюдо.

В рецепте используется баранина, которую варят до мягкости. Белый рис впитывает бульон и становится насыщенным. Свежие баклажаны, сырой картофель и свежая морковь добавляют текстуру и вкус.

Такое блюдо подают горячим на сервированном столе. Оно подходит для праздничных обедов. Популярность объясняется эффектной подачей и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 5 порций.

Кухня: Иорданская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить маклюба перевернутый рис с мясом и овощами

Время приготовления: 90 минут

Подготовка мяса

Нарежьте баранину кусками 4–5 см. Варите в воде 60–70 минут до мягкости, затем достаньте мясо, бульон сохраните.
Подготовка овощей

Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см. Картофель нарежьте кружками 5–7 мм. Морковь нарежьте кружками. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи 5–7 минут до легкой корочки.
Сборка

На дно кастрюли выложите мясо, затем слой овощей и сверху рис.
Приготовление

Залейте бульоном так, чтобы он покрывал рис на 1–2 см. Готовьте под крышкой 20–25 минут на слабом огне.
Подача

Снимите с огня, дайте постоять 10 минут, затем аккуратно переверните на блюдо и подавайте горячим.