Маффины с нежным сердцем из конфитюра

Необходимое время:  35 минут

Эти маффины с жидким сердцем из конфитюра получаются мягкими, воздушными и невероятно ароматными. Конфитюр внутри создает яркий акцент вкуса и удобен для выпечки, так как сохраняет структуру при нагреве. Рецепт прост и подойдет даже тем, кто мало печет.

1. Подготовка форм

   Подготовьте формы для маффинов и выложите в них бумажные вкладыши чтобы тесто не прилипало.

2. Подготовка масла

   Растопите масло на слабом огне и остудите его чтобы оно стало теплым но не горячим чтобы не свернулись яйца.

3. Смешивание сухих ингредиентов

   Соедините муку сахар разрыхлитель и ванильный сахар в глубокой миске и перемешайте венчиком чтобы смесь стала однородной.

4. Смешивание жидких ингредиентов

   В отдельной миске взбейте яйца с молоком затем влейте растопленное масло и перемешайте до гладкости.

5. Объединение теста

   Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте ложкой чтобы сохранить воздушность теста не взбивайте.

6. Подготовка начинок

   В каждую форму налейте немного теста затем добавьте чайную ложку конфитюра строго по центру чтобы сердцевина получила равномерный нагрев.

7. Добавление верхнего слоя

   Закройте начинку еще небольшим количеством теста чтобы конфитюр полностью оказался внутри.

8. Выпечка

   Поставьте формы в разогретую духовку на 180 градусов и выпекайте около 20 минут до золотистой корочки проверяйте готовность деревянной шпажкой.

9. Остывание

   Достаньте маффины из духовки и дайте им остыть 10 минут чтобы структура стабилизировалась и начинка стала плотнее.