Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем

Name: Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 300 г; Моллюски 200 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Сливки 20% 200 мл; Молоко 300 мл; Масло сливочное 30 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 2 г

220 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 09.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем получается согревающим блюдом с выразительным бульоном. Блюдо связано с традициями американской кухни. Клэм-чаудер — это традиционный американский суп с моллюсками, картофелем и сливками. Потрясающий комфортный рецепт для любителей морепродуктов. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет насыщенный аромат.

Основу рецепта составляют суп, клэм-чаудер, моллюски, картофель, сливки и морепродукты. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

К супу подходят хлеб, сухарики, сметана или легкая овощная закуска. Для блюда «Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «суп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Моллюски 200 г
Лук репчатый 120 г 1 шт
Морковь 100 г 1 шт.
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Молоко 300 мл
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Петрушка (Свежая) 10 г 1/4 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Классический клэм-чаудер: как приготовить вкусный суп с моллюсками и картофелем: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Морковь нарежьте мелким кубиком. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Моллюски (если они замороженные) предварительно разморозьте.
Обжарить овощи

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе 5 минут.
Добавить жидкости

Влейте молоко и сливки в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить моллюсков

Добавьте моллюсков в суп и готовьте еще 5-7 минут. При необходимости посолите и поперчите.
Завершающие штрихи

Перед подачей добавьте измельченную зелень и немного лимонного сока для свежести.