Мадруба рис с курицей и специями по катарскому рецепту

Name: Мадруба рис с курицей и специями по катарскому рецепту
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Рис круглозерный 300 г; Курица 500 г; Йогурт натуральный 150 г; Масло сливочное 60 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Куркума 3 г; Корица 2 г; Кардамон 2 г; Соль 6 г; Вода питьевая 1000 мл

Фото блюда: Мадруба рис с курицей и специями по катарскому рецепту

13 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

03.04.2026

Екатерина Зайцева

Мадруба это традиционное блюдо катарской кухни, представляющее собой густую рисовую кашу с мясом. Оно особенно популярно в период Рамадана и семейных застолий. Блюдо отличается мягкой текстурой и насыщенным ароматом специй. Длительное приготовление делает его однородным и нежным.

Основу рецепта составляет белый рис и свежая курица, которые варятся до полного разваривания. Натуральный йогурт добавляет легкую кислинку и кремовую текстуру. Сливочное масло делает вкус более мягким и насыщенным. Куркума, корица и кардамон придают блюду характерный аромат.

Подают мадрубу горячей, часто поливая растопленным сливочным маслом. Блюдо отличается кремовой консистенцией и мягким вкусом. Оно популярно благодаря своей сытности и традиционному значению. Мадруба подходит для обеда или праздничного стола.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Катарская кухня, Арабская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить мадрубу рис с курицей и специями по катарскому рецепту

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Свежую курицу нарежьте крупными кусками, репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, свежий чеснок измельчите, рис промойте до прозрачной воды
Обжарка основы

В кастрюле растопите часть сливочного масла, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок
Обжарка курицы

Добавьте курицу и готовьте до изменения цвета, перемешивая
Варка риса

Добавьте рис, влейте воду, добавьте соль и специи, доведите до кипения
Приготовление мадрубы

Готовьте на слабом огне 50 минут, периодически помешивая, затем добавьте йогурт и перемешайте до кремовой консистенции
Подача

Переложите блюдо в тарелки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте горячим

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
641,0 ккал	27,3 г	31,2 г	61,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы добиться характерной кремовой текстуры, активно перемешивайте рис во время варки и слегка разминайте его. Готовое блюдо подавайте сразу, так как при остывании оно становится более густым.