Курица терияки запечённая в духовке с глянцевой глазурью

Необходимое время:  70 минут

Курица терияки запечённая готовится в духовке: мясо маринуется в соусе на основе соевого соуса, мёда и имбиря, затем запекается и покрывается липкой глазурью. Блюдо отлично подходит к рису, лапше или овощам и удобно готовится сразу на несколько порций.

1. Подготовить курицу

   Промойте голени и обсушите бумажными полотенцами. Если есть лишний жир или остатки перьев, удалите. Переложите курицу в миску.

2. Сделать маринад терияки

   Смешайте соевый соус, мёд, коричневый сахар, рисовый уксус и кунжутное масло. Добавьте мелко натёртый имбирь, тёртый чеснок и чёрный перец. Перемешайте до растворения сахара.

3. Замариновать

   Залейте курицу маринадом, перемешайте, накройте. Оставьте минимум на 30 минут, лучше на 2 часа в холодильнике. Перед запеканием дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.

4. Запечь в духовке

   Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите голени в форму, маринад сохраните. Запекайте 35 минут на среднем уровне.

5. Сварить соус для глазури

   Перелейте маринад в сотейник, добавьте воду. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Разведите крахмал в 20 г холодной воды из общего объёма, влейте тонкой струйкой, постоянно мешая. Варите 1 минуту до густоты.

6. Заглазировать и допечь

   Достаньте курицу, смажьте половиной густого соуса. Верните в духовку и запекайте ещё 10 минут при 210 градусах. Снова смажьте остатком соуса и подержите ещё 5 минут до карамельных краёв.

7. Подача

   Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. Подавайте горячей, соус из формы можно полить сверху.