Холодный гаспачо с каштанами и бархатным томатным вкусом

Необходимое время:  20 минут

Гаспачо с каштанами сочетает спелые томаты, оливковое масло и нежную сладость каштанов. Такой суп хорошо освежает и подходит для легкого обеда или летнего ужина.

1. Подготовить овощи

   Помидоры вымойте и сделайте на кожице неглубокие надрезы. Залейте кипятком на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Огурец очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками. Перец очистите от семян и нарежьте.

2. Подготовить каштаны

   Если каштаны сырые, сделайте надрезы и запеките их в духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Очистите от скорлупы и остудите. Вареные каштаны просто нарежьте кусочками.

3. Измельчить ингредиенты

   Сложите помидоры, огурец, перец, каштаны и чеснок в чашу блендера. Измельчайте 1 минуту до однородной густой массы.

4. Добавить заправку

   Влейте оливковое масло, винный уксус, холодную воду и добавьте соль. Снова взбейте блендером 30 секунд до гладкой консистенции.

5. Охладить гаспачо

   Перелейте суп в емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут при температуре 4 градуса.

6. Подать блюдо

   Разлейте гаспачо по охлажденным стаканам или тарелкам. Украсьте свежим базиликом и при желании кусочками каштанов.