Вегетарианские блюда Супы Обед Осенние рецепты

Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура

Name: Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Тыква 700 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 80 г; Картофель (Картошка) 150 г; Чеснок (Свежий) 6 г; Сливки 20% 200 мл; Вода питьевая 700 мл; Масло оливковое 20 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 1 г; Мускатный орех 1 г; Бальзамический крем-соус 20 мл; Петрушка (Свежая) 5 г

143 просмотра

45 мин

4 порции

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура является насыщенным первым блюдом для домашнего обеда. Нежный тыквенный крем суп со сливками и красивым завитком бальзамического крем соуса. Покажу как приготовить правильно и без водянистости. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура» основными компонентами выступают тыквенный крем суп, суп пюре из тыквы, суп со сливками, бальзамический крем соус и осенний суп. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо разливают по глубоким тарелкам и дополняют зеленью, сухариками или соусом. Для блюда «Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура» такая подача подчёркивает вкус компонента «тыквенный крем суп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тыквенный крем суп с бальзамическим крем соусом: рецепт, калорийность и идеальная бархатистая текстура: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите тыкву и картофель, нарежьте кубиком примерно 2 см. Лук нарежьте мелко, морковь натрите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
Запечь тыкву для яркого вкуса

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тыкву выложите на противень, сбрызните 10 мл оливкового масла и запекайте 20 минут до мягкости и лёгких румяных краёв.
Сделать ароматную основу

В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшееся масло. Обжарьте лук 4 минуты на среднем огне до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты, затем добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд.
Сварить овощи

Добавьте картофель и запечённую тыкву. Влейте 700 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите 15 минут, пока картофель полностью не размягчится.
Пробить суп до кремовой текстуры

Снимите кастрюлю с огня. Погружным блендером пробейте массу 1–2 минуты до гладкости. Если густо, добавьте ещё 50–100 мл горячей воды.
Добавить сливки и довести вкус

Влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Верните на огонь и прогрейте 2 минуты при слабом нагреве, не кипятите чтобы сливки не свернулись.
Подача с бальзамическим крем соусом

Разлейте суп по тарелкам. Сверху сделайте спираль из бальзамического крем соуса и при желании добавьте несколько капель сливок. Украсьте рубленой петрушкой.