Холодник свекольный классический

Name: Холодник свекольный классический
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свёкла (Свекла) 400 г; Огурец 250 г; Яйцо куриное 220 г; Кефир 900 мл; Сметана 120 г; Лук зелёный 40 г; Укроп (Свежий) 25 г; Соль 8 г

> 12 просмотров

40 мин

4 порции

14.03.2026

Екатерина Зайцева

Холодник является традиционным блюдом восточноевропейской кухни. Этот холодный суп особенно популярен в летний период. Его готовят на основе свеклы и кисломолочных продуктов. Блюдо имеет яркий цвет и освежающий вкус.

Для приготовления используют отварную свеклу свежий огурец и яйца. Основой супа служит кефир со сметаной. Свежий укроп и зеленый лук добавляют аромат. Все ингредиенты нарезают небольшими кусочками.

Холодник подают охлажденным сразу после приготовления. Его часто готовят в жаркую погоду. Блюдо популярно благодаря легкости и освежающему вкусу. Такой суп хорошо подходит для летнего обеда.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Свёкла (Свекла) 400 г 2.8 шт.
Огурец 250 г 2.5 шт.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Кефир 900 мл
Сметана 120 г 4.8 ст.л.
Лук зелёный 40 г 1.5 ст.л.
Укроп (Свежий) 25 г 0.5 пуч.
Соль 8 г 1.5 ч.л

Кухня: Белорусская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пошаговый рецепт классического свекольного холодника на кефире

Время приготовления: 40 минут

Варка свеклы

Свеклу отварите около 30 минут до мягкости затем остудите.
Подготовка овощей

Свеклу и огурец свежий нарежьте небольшими кубиками.
Подготовка яиц

Яйца сварите вкрутую около 10 минут затем нарежьте кубиками.
Подготовка зелени

Лук зеленый и укроп свежий мелко нарежьте.
Смешивание ингредиентов

Соедините свеклу, огурец, яйца, зелень, кефир и сметану. Добавьте соль.
Подача блюда

Перемешайте суп и подавайте холодник на сервированном столе.