Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса

Name: Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Крупа гречневая (Гречка) 250 г; Копченая курица 180 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Чеснок (Свежий) 5 г; Масло растительное 15 мл; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г; Лавровый лист 1 г; Вода питьевая 520 мл; Укроп (Свежий) 10 г

296 просмотров

35 мин

3 порции

Дата публикации: 04.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Рассыпчатая гречневая крупа, аромат копченой грудинки и лук с морковью. Простое блюдо, которое получается вкусным даже без соусов. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

В рецепте «Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса» основными компонентами выступают гречка с грудинкой, гречневая каша, копченая грудинка, каша на воде, рассыпчатая гречка и гречка с мясом. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до нужной мягкости: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Подачу дополняют зеленью, овощами, сыром или небольшим количеством соуса. Для блюда «Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса» такая подача подчеркивает вкус компонента «гречка с грудинкой» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Кухня: Белорусская кухня, Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Гречка с копченой грудинкой: сытный ужин с дымком за полчаса: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить продукты

Гречку промойте 3 раза до прозрачной воды и оставьте на сито. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Грудинку нарежьте кусочками 1,5–2 см. Чеснок мелко порубите.
Сделать зажарку с грудинкой

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите грудинку и обжаривайте 3–4 минуты, чтобы вытопился жир и пошел аромат. Добавьте лук, жарьте 2–3 минуты до мягкости. Затем добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая.
Прогреть гречку

Всыпьте в кастрюлю гречневую крупу, перемешайте с зажаркой и прогревайте 2 минуты на среднем огне, чтобы зерно впитало жир и раскрыло аромат.
Томить до готовности

Влейте горячую воду (примерно 70–80 градусов). Добавьте соль, перец, лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой. Томите 18–20 минут, не открывая крышку.
Довести и подать

Выключите огонь, добавьте чеснок и укроп, аккуратно перемешайте. Накройте и дайте постоять 8–10 минут. Перед подачей еще раз разрыхлите гречку вилкой.