Гратен дофинуа – нежное картофельное блюдо с кремовой начинкой

Необходимое время:  60 минут

Гратен дофинуа – это французское блюдо, в котором картофель запекается в сливках с чесноком и сыром. Слоистая структура, богатый вкус и аппетитная корочка делают его неотъемлемой частью традиционной французской кухни. Это блюдо, идеально подходящее для праздничных обедов и ужинов, привнесет в вашу кухню атмосферу уюта и изысканности.

1. Подготовка картофеля

   Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими ломтями. Для этого удобно использовать специальную терку или нож с очень острым лезвием.

2. Приготовление сливочной смеси

   В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко, раздавленные зубчики чеснока, соль и перец. Нагрейте на среднем огне до кипения, а затем уменьшите огонь и дайте смеси немного покипеть, чтобы чеснок отдал свой аромат.

3. Сборка гратена

   В форму для запеканки выкладывайте слоями картофель, заливая каждый слой сливочной смесью. Посыпьте каждый слой небольшим количеством тертого сыра.

4. Запекание

   Накройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут до появления золотистой корочки.

5. Подача

   Дайте гратену немного остыть перед подачей, чтобы он легче нарезался. Подавайте с мясом или как самостоятельное блюдо.