Овощные блюда Поздний ужин Тушеные блюда

Баклажаны тушеные с томатами и репчатым луком на сковороде

Name: Баклажаны тушеные с томатами и репчатым луком на сковороде
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 750 г; Помидоры (Томаты) 360 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло растительное 50 мл; Соль 6 г

Фото блюда: Баклажаны тушеные с томатами и репчатым луком на сковороде

16 просмотров

45 мин

4 порции

02.04.2026

Екатерина Зайцева

Баклажаны тушеные с томатами и луком это традиционное блюдо домашней кухни. Такой мягкий баклажан часто готовят как овощную основу для обеда или ужина. Тушение позволяет сохранить сочную текстуру и раскрыть аромат овощей. Блюдо ценится за простоту и насыщенный вкус. В основе рецепта свежие баклажаны, спелые томаты и репчатый лук. Во время тушения нежный баклажан становится мягким и впитывает томатный сок. Репчатый лук добавляет сладковатый вкус и делает блюдо более ароматным. Чеснок усиливает вкус и придает легкую пикантность. Подают тушеные баклажаны горячими, чтобы сохранить их мягкую текстуру. Готовое блюдо выкладывают в глубокую тарелку и посыпают свежей зеленью. Такой вариант подходит для семейного ужина или легкого гарнира. Баклажаны хорошо сочетаются с мясными блюдами и хлебом.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Баклажан 750 г 3 шт.
Помидоры (Томаты) 360 г 3 шт.
Лук репчатый 240 г 2 шт
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л

Кухня: Турецкая кухня, Ближневосточная кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить тушеные баклажаны с томатами и луком на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Подготовка баклажанов

Промойте свежие баклажаны и нарежьте средними кубиками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите
Подготовка овощей

Свежие томаты нарежьте кубиками, репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий чеснок мелко нарежьте
Обжарка лука

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте репчатый лук 5 минут до мягкости и легкой золотистой окраски
Добавление баклажанов

Добавьте баклажаны к луку и готовьте 7 минут, периодически помешивая до мягкой текстуры
Тушение с томатами

Добавьте томаты и чеснок, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 15 минут до густого соуса
Подача блюда

Снимите сковороду с огня и подавайте блюдо горячим с равномерным распределением овощей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
209,0 ккал	3,6 г	13,0 г	17,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы баклажаны получились особенно мягкими, нарезайте их средними кубиками и тушите под крышкой на слабом огне. Храните готовое блюдо в холодильнике до двух суток и разогревайте перед подачей.