Ароматный жареный рис с шиитаке для быстрого ужина

Необходимое время:  20 минут

Этот жареный рис с шиитаке сочетает нежные грибные дольки, хрустящие овощи и насыщенный вкус соевого соуса. Блюдо получается ароматным благодаря обжаренным на сильном огне грибам и свежему зеленому луку. Оно подходит для быстрого обеда или ужина и легко вписывается в повседневное меню. Рис лучше брать охлажденный, чтобы он не слипался и сохранял приятную рассыпчатость.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте шиитаке пластинками, морковь мелкими кубиками, зеленый лук кружочками. Очистите чеснок и имбирь и измельчите их ножом.

2. Обжаривание грибов

   Поставьте вок или широкую сковороду на сильный огонь и прогрейте ее две минуты. Добавьте масло и сразу выложите грибы. Обжаривайте до румяной корочки при постоянном помешивании.

3. Добавление овощей

   Положите в разогретые грибы морковь, чеснок и имбирь. Готовьте три минуты до мягкости, постоянно перемешивая, чтобы овощи не подгорели.

4. Приготовление яиц

   Сдвиньте овощи и грибы к одной стороне сковороды. На свободную часть влейте яйца и быстро размешайте лопаткой до готовности, чтобы получилось мягкое яичное крошево.

5. Обжаривание риса

   Добавьте в сковороду охлажденный рис. Разбейте комки лопаткой. Готовьте пять минут на сильном огне, постоянно перемешивая, чтобы рис пропитался ароматами.

6. Добавление соуса и зелени

   Влейте соевый соус и перемешивайте еще две минуты. В конце всыпьте зеленый лук и снимите с огня.