Ароматный плов с мягким мясом и сладким золотистым луком

Необходимое время:  90 минут

Этот плов основан на классическом сочетании белого лука и длиннозерного риса. Лук обжаривается до яркого золотистого цвета и отдаёт сладость мясу и рису. Блюдо получается рассыпчатым, с глубоким вкусом специй и мягкими кусочками мяса. Это универсальный вариант как для будней, так и для праздничного стола.

1. Подготовка ингредиентов

   Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Нарежьте лук тонкими полукольцами и нарежьте мясо средними кубиками. Морковь нарежьте соломкой.

2. Обжаривание лука

   Разогрейте казан и добавьте масло. Выложите лук и жарьте до яркого золотистого цвета. Лук должен стать мягким и сладким.

3. Обжаривание мяса

   Добавьте мясо к луку и жарьте десять минут. Мясо должно покрыться румяной корочкой.

4. Добавление моркови и специй

   Всыпьте морковь, соль, перец и зиру. Обжарьте всё вместе три минуты.

5. Заливка водой

   Влейте горячую воду. Доведите до кипения и готовьте двадцать минут на среднем огне.

6. Добавление риса

   Разровняйте рис сверху не перемешивая. Убавьте огонь до минимального и готовьте под крышкой двадцать пять минут.

7. Упаривание и финальное прогревание

   Когда вода впитается, соберите рис горкой. Закройте крышку и готовьте еще десять минут на медленном огне.

8. Перемешивание и подача

   Аккуратно перемешайте плов снизу вверх. Подавайте горячим.