Тахдиг это знаменитая часть иранской кухни, которая представляет собой рис с хрустящей корочкой. Его готовят на дне кастрюли, где образуется румяный слой. Эта корочка считается самым ценным элементом блюда. Тахдиг часто подают как самостоятельное угощение или гарнир.

Основу блюда составляет рис длиннозерный, который отваривают до полуготовности. Для корочки используют масло сливочное и натуральный йогурт. Шафран настой придает цвет и аромат. В процессе приготовления нижний слой становится золотистым и хрустящим.

Тахдиг подают на обед или праздничный ужин. Блюдо популярно благодаря контрасту мягкого риса и плотной корочки. Его любят за выразительную текстуру и насыщенный вкус. Такая подача делает обычный рис особенным.

Ингредиенты (6)

Количество порций
4

Количество ингредиентов указано на 4 порции.