Вегетарианские блюда Постные блюда Простые рецепты

Карри из брюквы с кокосовым ароматом

Name: Карри из брюквы с кокосовым ароматом
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Брюква 700 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Паста карри 20 г; Томаты протертые 200 г; Молоко кокосовое 250 мл; Масло растительное 20 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Кинза (Свежая) 10 г; Вода питьевая 150 мл

113 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 14.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Карри из брюквы с кокосовым ароматом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Нежные кубики брюквы тушатся в пряном кокосовом соусе. Блюдо получается ярким, согревающим и удивительно насыщенным. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Карри из брюквы с кокосовым ароматом» основными компонентами выступают карри, брюква, кокосовое молоко, пряное блюдо и тушеные овощи. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Карри из брюквы с кокосовым ароматом» такая подача подчёркивает вкус компонента «карри» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Карри из брюквы с кокосовым ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовка овощей

Очистите брюкву и нарежьте ее крупными кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите ножом, имбирь натрите на терке.
Обжаривание основы

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости около 5 минут. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту пока появится выраженный аромат.
Добавление пасты карри

Положите в сковороду пасту карри и хорошо перемешайте. Обжаривайте пасту примерно 1 минуту чтобы раскрылись специи и появился насыщенный аромат.
Формирование соуса

Добавьте протертые помидоры и перемешайте смесь до однородности. Готовьте около 2 минут чтобы соус стал более густым.
Тушение брюквы

Выложите брюкву в соус, перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения затем уменьшите огонь до слабого. Накройте крышкой и тушите 20 минут пока брюква станет мягкой.
Добавление кокосового молока

Влейте кокосовое молоко и аккуратно перемешайте. Тушите еще 10 минут без крышки чтобы соус слегка загустел. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Подача

Снимите сковороду с огня и посыпьте карри свежей кинзой. Подавайте блюдо горячим с рисом или лепешками.