Утка по-китайски с бадьяном для яркого праздника вкуса

Время приготовления: 180 минут

Китайская утка с бадьяном создаёт идеальный баланс сладости и специй. Мясо остаётся нежным внутри, а кожица превращается в хрустящую карамельную корку. Маринад на основе соевого соуса, мёда и пряностей делает блюдо насыщенным и глубоким по вкусу.

1. Подготовить утку

   Тщательно промойте утку под холодной водой. Удалите лишний жир вокруг хвостовой части. Промокните тушку бумажными полотенцами до полного высыхания.

2. Подготовить маринад

   Натрите имбирь на тёрке. Измельчите чеснок ножом. В миске соедините соевый соус мёд рисовый уксус имбирь чеснок бадьян корицу соль и перец. Перемешайте до однородности.

3. Замариновать утку

   Положите утку в глубокую ёмкость. Равномерно распределите маринад по всей поверхности и внутри. Накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 120 минут. Переворачивайте утку каждые 30 минут чтобы маринад впитался лучше.

4. Подсушить кожу

   Достаньте утку из маринада. Переложите на решётку. Облейте тушку кипятком чтобы кожа сразу стянулась и стала более упругой. Дайте утке обсохнуть при комнатной температуре 20 минут.

5. Подготовить духовку

   Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте внутрь жаропрочную форму и налейте в неё горячую воду чтобы пар помог сохранить сочность утки.

6. Запекать утку

   Положите утку грудкой вверх на решётку которую установите над формой с водой. Запекайте 60 минут. Затем увеличьте температуру до 190 градусов и готовьте ещё 40 минут. Поливайте утку выделившимся соком каждые 20 минут чтобы получить блестящую корочку.

7. Завершить запекание

   Проверьте готовность проколом ножа. Сок должен быть прозрачным. При необходимости запекайте ещё 10 минут. Дайте утке отдохнуть 15 минут перед нарезкой чтобы соки равномерно распределились.

8. Нарезать и подать

   Острым ножом снимите хрустящую кожицу пластами затем нарежьте мясо тонкими ломтиками. Подавайте горячей с рисом или овощами.