Тайская утка с ярким лаймовым вкусом

Name: Тайская утка с ярким лаймовым вкусом
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Утка 1500 г; Лайм 80 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Перец чили 15 г; Соус соевый 40 мл; Рыбный соус 20 мл; Кориандр 15 г; Базилик (Свежий) 10 г; Мёд 25 г; Масло растительное 20 мл; Соль 5 г

210 просмотров

1 ч 35 мин

4 порции

Дата публикации: 06.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежная утка покрывается хрустящей корочкой и пропитывается острым лаймовым соусом с ароматными травами. Тайская утка с ярким лаймовым вкусом является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Мясо или птица получаются сочными, ароматными и хорошо удерживают форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри.

Основу рецепта составляют утка, утка лайм, острое блюдо, утка жареная, лайм, соус лаймовый и кориандр. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Тайская утка с ярким лаймовым вкусом дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают поперек волокон либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность утка.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Утка 1500 г
Лайм 80 г 1 шт.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Перец чили 15 г 1 1/2 шт.
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Рыбный соус 20 мл 1 1/4 ст.л.
Кориандр 15 г 3 ч.л.
Базилик (Свежий) 10 г 2 шт.
Мёд 25 г 1 1/4 ст.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тайская утка с ярким лаймовым вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 95 минут

Подготовка утки

Промойте утку и обсушите бумажными салфетками. Удалите лишний жир. Сделайте надрезы на коже чтобы жир лучше вытекал при жарке.
Приготовление маринада

Смешайте сок лайма соевый соус рыбный соус мед измельченный чеснок и мелко нарезанный чили. Тщательно перемешайте чтобы мед полностью растворился.
Маринование утки

Положите утку в глубокую форму и полейте маринадом. Вотрите смесь в кожу и внутрь. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Обжаривание утки

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите утку грудкой вниз и обжаривайте до румяной корочки. Переверните и обжарьте вторую сторону чтобы вся кожа стала золотистой.
Запекание утки

Переложите утку в форму. Полейте маринадом. Поставьте в духовку разогретую на 180 градусов. Готовьте 60 минут периодически поливая соком со дна формы.
Подготовка лаймового соуса

Перелейте оставшийся сок из формы в сотейник. Уварите на медленном огне до легкой густоты чтобы вкус стал насыщенным.
Подача

Нарежьте утку ломтиками. Полейте горячим соусом. Посыпьте кориандром и добавьте листья тайского базилика. Подавайте сразу чтобы вы ощутили аромат и остроту.