Блюда из говядины Горячие блюда Ужин Французская кухня

Томленая говядина с розовым перцем в насыщенном бульоне

Name: Томленая говядина с розовым перцем в насыщенном бульоне
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 900 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 150 г; Вода 700 мл; Масло растительное 30 мл; Перец розовый 6 г; Лавровый лист 06 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 2 г

68 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

02.03.2026

Екатерина Зайцева

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 900 г
Лук репчатый 200 г 1.8 шт
Морковь 150 г 1.5 шт.
Вода 700 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Перец розовый 6 г
Лавровый лист 06 г 20 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 0.8 ч.л.

Томленая говядина с розовым перцем в насыщенном бульоне: пошаговый рецепт с фото

Необходимое время: 150 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте говядину крупными кусками по 5–6 сантиметров. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте крупными кружками. Чеснок слегка раздавите ножом.
Обжарить говядину

Разогрейте толстостенную кастрюлю или сотейник с растительным маслом на среднем огне. Выложите говядину в один слой. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
Обжарить овощи

В той же посуде уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте ещё 4 минуты помешивая.
Соединить ингредиенты

Верните говядину в кастрюлю к овощам. Добавьте чеснок и лавровый лист. Влейте горячий говяжий бульон так чтобы мясо было почти полностью покрыто.
Тушить блюдо

Накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимального. Тушите 120 минут при слабом кипении. Бульон должен лишь слегка пузыриться.
Добавить специи

За 10 минут до окончания приготовления добавьте розовый перец горошком. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Довести до готовности

Снимите кастрюлю с огня. Дайте блюду настояться под крышкой 10 минут перед подачей.