Шашлык из говядины в красном вине – лучший способ приготовить мясо с ароматом дыма

Name: Шашлык из говядины в красном вине – лучший способ приготовить мясо с ароматом дыма
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 600 г; Вино красное сухое 150 мл; Чеснок (Свежий) 15 г; Перец черный молотый 3 г; Соль 5 г; Масло оливковое 30 мл; Лук репчатый 120 г; Лавровый лист 0.9 г

174 просмотра

2 ч

4 порции

Дата публикации: 27.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шашлык из говядины в красном вине — лучший способ приготовить мясо с ароматом дыма сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Говяжий шашлык, маринованный в красном вине с чесноком и перцем, обжаривается до золотистой корочки, раскрывая непередаваемый вкус и аромат. Это идеальный рецепт для любителей барбекю и сочного мяса. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют шашлык из говядины, шашлык на мангале, говядина в красном вине, красное вино, барбекю и мясо на шпажках. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — быстрое приготовление на сильном жаре: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Шашлык из говядины в красном вине — лучший способ приготовить мясо с ароматом дыма» такая подача подчеркивает вкус компонента «шашлык из говядины» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шашлык из говядины в красном вине – лучший способ приготовить мясо с ароматом дыма: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить мясо

Нарежьте говядину кубиками размером 3-4 см. В миске смешайте красное вино, измельчённый чеснок, соль, перец, оливковое масло и лавровый лист. Положите мясо в маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Приготовить лук

Очистите лук и нарежьте его кольцами. Лук добавляется в маринад за 30 минут до готовности, чтобы он тоже пропитался ароматами вина.
Нанизать мясо на шпажки

После маринования, нанизайте мясо на деревянные или металлические шпажки, чередуя кусочки мяса с кольцами лука.
Жарить шашлык

Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Обжаривайте шашлык по 4-5 минут с каждой стороны, чтобы он получился золотистым и с хрустящей корочкой, но не пережаренным. Время готовки может зависеть от толщины кусков мяса.
Подавать к столу

Подавайте шашлык горячим, с овощами или вашим любимым соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
440,0 ккал	27,6 г	30,9 г	4,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы шашлык был ещё более ароматным, добавьте в маринад немного тимьяна и розмарина. Не забывайте про идеальную прожарку, чтобы мясо осталось сочным, а не пересушенным.