Сытный канадский суп с ячменем и говядиной для холодного дня

Необходимое время:  120 минут

Канадский суп с ячменем готовят на основе говядины, овощей и перловой крупы. Суп получается наваристым, плотным по текстуре и очень ароматным.

1. Подготовить мясо и основу

   Промойте говядину под холодной водой. Нарежьте крупными кусками. Выложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену и варите 60 минут при слабом кипении.

2. Подготовить ячмень

   Промойте перловый ячмень до прозрачной воды. Добавьте его в кастрюлю к мясу. Варите 25 минут при температуре слабого кипения.

3. Подготовить овощи

   Нарежьте лук мелким кубиком. Морковь нарежьте средними кубиками. Сельдерей нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите.

4. Обжарить овощи

   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лук 4 минуты при среднем огне до мягкости. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте еще 6 минут при температуре около 170 градусов до легкой золотистости.

5. Соединить ингредиенты

   Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите суп еще 20 минут при слабом кипении.

6. Завершить приготовление

   Добавьте соль и мелко нарезанный чеснок. Варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

7. Подача

   Добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку прямо перед подачей.