Сочный мясной рулет в сусле с румяной корочкой

Необходимое время:  80 минут

Мясной рулет в сусле это плотное и сочное блюдо с карамелизованной корочкой. Сусло квасное добавляет легкую сладость и делает вкус более глубоким. Рулет подходит для семейного обеда и праздничного стола.

1. Подготовка овощей

   Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до мягкости на среднем огне около 5 минут чтобы убрать резкость. Морковь натрите и добавьте к луку чтобы овощи стали сочнее.

2. Смешивание фарша

   Переложите овощи в миску. Добавьте говяжий и свиной фарш яйцо сухари соль и перец. Тщательно вымесите массу руками чтобы она стала однородной и воздушной.

3. Формирование рулета

   Переложите фарш в форму для запекания. Смачивайте руки водой чтобы поверхность была гладкой и аккуратно сформируйте ровный продолговатый рулет.

4. Подготовка глазури

   Смешайте сусло с томатной пастой до гладкой консистенции. Полейте этой смесью рулет чтобы создать блестящий слой который карамелизуется в духовке.

5. Запекание

   Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму на средний уровень и запекайте 60 минут. Через 30 минут откройте духовку и снова смажьте рулет глазурью чтобы усилить блеск и вкус.

6. Окончательная подача

   Дайте рулету постоять 10 минут после духовки чтобы он стабилизировался. Нарежьте ровными ломтиками и подавайте горячим.