Сочные перцы с мацони и пряной начинкой

Необходимое время:  70 минут

Фаршированные перцы с мацони создают теплое сытное блюдо с мягкой кислинкой. Сладость перцев соединяется со специями и сочным мясом. Мацони делает вкус более нежным и выразительным. Блюдо подходит для уютного семейного обеда и подается горячим.

1. Подготовка перцев

   Вымойте перцы и аккуратно срежьте верхушки. Удалите семена и просушите перцы изнутри.

2. Подготовка риса

   Промойте рис под холодной водой несколько раз. Выложите рис в кастрюлю. Залейте водой и варите рис до полуготовности. Слейте воду и оставьте рис остывать.

3. Обжаривание овощей

   Нарежьте лук мелким кубиком. Натрите морковь на мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите лук и готовьте до мягкости. Добавьте морковь и готовьте до легкого золотистого состояния.

4. Добавление фарша

   Добавьте фарш к овощам. Размешайте вилкой чтобы разбить комки. Готовьте фарш до изменения цвета.

5. Добавление специй

   Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Добавьте соль паприку хмели сунели и черный перец. Готовьте начинку еще две минуты чтобы специи раскрылись.

6. Соединение с рисом

   Добавьте рис в сковороду. Перемешайте чтобы начинка стала однородной. Попробуйте вкус и при необходимости добавьте соль.

7. Начинка перцев

   Наполните каждый перец начинкой плотно прижимая ложкой чтобы не оставалось пустот.

8. Подготовка формы

   Поставьте перцы вертикально в жаропрочную форму. Добавьте в форму воду чтобы она закрывала дно тонким слоем. Закройте форму фольгой чтобы перцы сохраняли сочность.

9. Запекание

   Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Готовьте перцы сорок пять минут. Снимите фольгу и готовьте еще десять минут чтобы верх стал более румяным.

10. Подача

    Выложите горячие перцы на тарелки. Добавьте сверху мацони. Подавайте сразу чтобы сохранить пар и аромат.