Плов с говядиной и морковью таджикская кухня домашний

Name: Плов с говядиной и морковью таджикская кухня домашний
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Рис длиннозерный 500 г; Говядина 500 г; Морковь 400 г; Лук репчатый 150 г; Чеснок (Свежий) 35 г; Масло растительное 120 мл; Зира 5 г; Соль 10 г; Перец черный молотый 3 г

5 просмотров

2 ч

6 порций

18.06.2026

Екатерина Зайцева

Плов с говядиной и морковью относится к традиционной таджикской кухне и является одним из самых популярных сытных блюд. Блюдо готовится в казане и отличается рассыпчатым рисом и насыщенным ароматом специй. При правильном приготовлении мясо становится мягким, а рис пропитывается вкусами.

В составе используются говядина, рис длиннозерный и морковь свежая, которые формируют основу плова. Добавление лука репчатого, чеснока и зиры придает блюду характерный восточный аромат. Растительное масло помогает добиться насыщенного вкуса и правильной текстуры.

Подается плов горячим с чесноком целиком и свежей зеленью. Он подходит для семейного обеда или праздничного стола благодаря своей сытности. Блюдо ценится за баланс мяса, риса и овощей.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Рис длиннозерный 500 г
Говядина 500 г
Морковь 400 г 4 шт.
Лук репчатый 150 г 1 1/4 шт
Чеснок (Свежий) 35 г 7 шт.
Масло растительное 120 мл 8 ст.л.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Таджикская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить плов с говядиной и морковью по таджикскому домашнему рецепту

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мяса

Нарежьте говядину мякоть крупными кусками и обжарьте до румяной корочки
Обжарка овощей

Добавьте лук репчатый и морковь свежую, обжарьте до мягкости и аромата
Приготовление зирвака

Добавьте воду, соль, перец черный молотый и зиру, тушите основу плова
Подготовка риса

Промойте рис длиннозерный до прозрачной воды
Закладка риса

Выложите рис поверх мяса и овощей, добавьте чеснок свежий целиком и готовьте до впитывания жидкости
Настойка

Дайте плову настояться под крышкой 15 минут перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
712,0 ккал	22,3 г	34,2 г	75,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Морковь нарезайте крупной соломкой чтобы она сохранила форму и дала сладость плову. После приготовления дайте плову настояться 15 минут под крышкой для более насыщенного вкуса.