Хотите сохранить рецепт "Паштет со сливочным маслом и чесноком: нежный намазочный деликатес за 30 минут"? Добавьте его в кулинарную книгу и возвращайтесь в любое время.
Ингредиенты (14)
Количество ингредиентов указано на 8 порций.
Хотите сохранить рецепт "Паштет со сливочным маслом и чесноком: нежный намазочный деликатес за 30 минут"? Добавьте его в кулинарную книгу и возвращайтесь в любое время.
Количество ингредиентов указано на 8 порций.
Это домашний куриный паштет с мягкой сливочной текстурой. Печень и филе дают насыщенный вкус, масло делает массу воздушной, а чеснок добавляет пикантность. Паштет удобно хранить в холодильнике и подавать порционно.
Печень промойте, уберите пленки и прожилки. Залейте молоком на 15 минут, затем обсушите на бумажных полотенцах.
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте овощи 5–6 минут на среднем огне до мягкости, не зажаривая.
Добавьте на сковороду печень и нарезанное кусочками филе. Обжарьте 3 минуты, затем влейте воду (300 мл), добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите под крышкой 10 минут на слабом огне.
Посолите, добавьте молотый перец и тимьян (или щепоть мускатного ореха). Снимите с огня, удалите лавровый лист и горошины.
Переложите массу в чашу. Добавьте 80 г мягкого сливочного масла и измельченный чеснок. Пробейте блендером 2–3 минуты до кремовой консистенции.
Добавьте оставшиеся 40 г масла и еще раз взбейте 30–40 секунд. Переложите паштет в форму, разровняйте, накройте пленкой в контакт.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы вкус стабилизировался, а текстура стала плотнее.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 239,0 ккал | 14,4 г | 17,9 г | 4,2 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Чтобы паштет был максимально нежным, пробейте массу блендером дважды и протирайте через сито, если хотите ресторанную текстуру.
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
Комментариев пока нет