Панир дом – кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом

Необходимое время:  30 минут

Панир дом — это индийское блюдо, в котором панир (индийский творог) варится в густом йогуртовом соусе с кашмирскими специями. Этот рецепт перенесет вас в сердце кашмирской кухни, где сочетание ярких ароматов и пряных специй делает каждый кусочек особенным. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лепешками наан.

1. Подготовка ингредиентов

   Нарежьте панир кубиками. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде.

2. Обжарка лука и специй

   Добавьте лук в сковороду и жарьте до золотистого цвета. Положите кориандр, гвоздику, кардамон и корицу, и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.

3. Приготовление соуса

   Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте йогурт и воду, аккуратно размешайте. Приправьте куркумой и кашмирским красным перцем, солью по вкусу.

4. Добавление панира

   Положите нарезанный панир в соус и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, тушите блюдо 10-12 минут.

5. Подача

   Подавайте горячим с рисом или нааном.