Панир дом – кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом

Name: Панир дом – кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Панир 250 г; Йогурт натуральный 200 мл; Лук репчатый 60 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Корица 3 г; Гвоздика 2 г; Кардамон 2 г; Перец красный молотый 3 г; Куркума 2 г; Масло сливочное 40 г; Соль 3 г; Вода питьевая 200 мл

146 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 09.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Панир дом — кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями индийской кухни. Панир дом — это традиционное кашмирское блюдо, в котором нежные кубики панир погружаются в ароматный йогуртовый соус с пряными специями. Простое, но изысканное сочетание вкусов! Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Панир дом — кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом» основными компонентами выступают панир, йогурт, кашмир, специи, вегетарианское и куркума. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до нужной текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Панир дом — кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом» такая подача подчёркивает вкус компонента «панир» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Индийская кухня, Южноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Панир дом – кулинарное удовольствие с йогуртовым соусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовка ингредиентов

Нарежьте панир кубиками. Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте. Разогрейте масло в сковороде.
Обжарка лука и специй

Добавьте лук в сковороду и жарьте до золотистого цвета. Положите кориандр, гвоздику, кардамон и корицу, и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
Приготовление соуса

Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 2-3 минуты. Затем добавьте йогурт и воду, аккуратно размешайте. Приправьте куркумой и кашмирским красным перцем, солью по вкусу.
Добавление панира

Положите нарезанный панир в соус и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до среднего, тушите блюдо 10-12 минут.
Подача

Подавайте горячим с рисом или нааном.