Овощное рагу с нежным сельдереем и ярким вкусом

Необходимое время:  55 минут

Это овощное рагу готовится медленно и аккуратно в ароматном бульоне. Сельдерей дает яркий свежий акцент. Морковь и картофель делают рагу густым и насыщенным. Блюдо подходит для обеда и ужина. Вы можете подать его как самостоятельное блюдо или как дополнение к крупам.

1. Подготовка овощей

   Очистите картофель и морковь. Нарежьте их средними кубиками. Нарежьте сельдерей ломтиками. Лук порубите мелко. Чеснок измельчите острым ножом.

2. Обжаривание основы

   Поставьте на плиту глубокую кастрюлю. Влейте масло и нагрейте его до легкого шипения. Положите лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и перемешайте до аромата.

3. Добавление овощей

   Положите морковь и сельдерей. Перемешайте и готовьте несколько минут пока овощи слегка размягчатся. Добавьте томатную пасту и тщательно вмешайте ее в овощи.

4. Введение картофеля

   Положите картофель и аккуратно перемешайте. Насыпьте паприку. Добавьте соль и перец. Влейте воду или бульон так чтобы овощи были полностью покрыты.

5. Тушение рагу

   Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Добавьте лавровый лист. Готовьте около сорока минут пока овощи станут мягкими и бульон приобретет насыщенный цвет и вкус.

6. Финальное прогревание

   Снимите лавровый лист. Перемешайте рагу. Оставьте его под крышкой еще на несколько минут чтобы вкус стал более глубоким.