Ошский плов с говядиной и морковью в казане с насыщенным вкусом

Name: Ошский плов с говядиной и морковью в казане с насыщенным вкусом
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Рис длиннозерный 400 г; Говядина 500 г; Морковь 300 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 80 мл; Чеснок (Свежий) 20 г; Зира 5 г; Соль 10 г; Вода питьевая 800 мл

Фото блюда: Ошский плов с говядиной и морковью в казане с насыщенным вкусом

16 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

05.04.2026

Екатерина Зайцева

Ошский плов с говядиной и морковью это традиционное блюдо киргизской кухни, которое готовят в казане на открытом огне или плите. Этот плов известен своей насыщенной текстурой и богатым ароматом. Он часто подается на праздниках и семейных встречах.

Основу рецепта составляет длиннозерный рис, говяжье мясо и свежая морковь, нарезанная длинной соломкой. Репчатый лук и чеснок добавляют глубину вкуса, а зира семена придают характерный восточный аромат. При правильном приготовлении рис получается рассыпчатым, а мясо мягким.

Подают плов горячим в большой тарелке, распределяя мясо и морковь сверху риса. Блюдо популярно как в домашних условиях, так и на больших застольях. Его часто сопровождают свежими овощами или салатами.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис длиннозерный 400 г
Говядина 500 г
Морковь 300 г 3 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Вода питьевая 800 мл

Кухня: Киргизская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить ошский плов с говядиной и морковью в казане

Время приготовления: 90 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте длиннозерный рис до прозрачной воды, говяжью мякоть нарежьте крупными кусками, морковь нарежьте длинной соломкой, репчатый лук нарежьте полукольцами, свежий чеснок очистите
Обжарка мяса

Разогрейте растительное масло в казане и обжаривайте говяжье мясо 10 минут до румяной корочки
Добавление овощей

Добавьте репчатый лук и морковь, обжаривайте 10 минут до мягкости и золотистого цвета
Добавление специй

Добавьте соль и зиру, перемешайте, затем выложите целые зубчики чеснока
Добавление риса и воды

Равномерно распределите длиннозерный рис поверх мяса и овощей, влейте питьевую воду, не перемешивайте
Приготовление

Готовьте под крышкой на слабом огне 30 минут до полного впитывания жидкости, затем аккуратно перемешайте перед подачей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
868,0 ккал	31,1 г	41,1 г	89,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не перемешивайте рис после добавления воды, чтобы сохранить слоистую структуру и рассыпчатость. Готовый плов можно хранить в холодильнике до 2 суток и разогревать на слабом огне с добавлением воды.