Насыщенный фесенджан с курицей и грецкими орехами

Name: Насыщенный фесенджан с курицей и грецкими орехами
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Курица 1000 г; Грецкие орехи 250 г; Гранатовый соус 200 г; Лук репчатый 300 г; Масло растительное 50 мл; Куркума 5 г; Перец черный молотый 5 г; Соль 12 г; Вода питьевая 400 мл

Фото блюда: Насыщенный фесенджан с курицей и грецкими орехами

17 просмотров

1 ч 40 мин

4 порции

01.04.2026

Екатерина Зайцева

Фесенджан это классическое блюдо иранской кухни с глубоким и насыщенным вкусом. Его готовят на основе гранатового соуса и молотых орехов. Традиционно используют курицу, которую тушат до мягкости. Блюдо часто подают на праздничный стол.

Главные ингредиенты это курица свежая, орехи грецкие и соус гранатовый. Репчатый лук придает сладость, а специи усиливают аромат. В процессе тушения соус становится густым и бархатистым. Кисло сладкий вкус делает рагу выразительным.

Фесенджан подают с рисом длиннозерным на обед или праздничный ужин. Блюдо популярно благодаря необычному сочетанию гранатовой кислинки и ореховой текстуры. Оно выглядит эффектно и подходит для гостей. Это одно из самых узнаваемых блюд Ирана.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Курица 1000 г
Грецкие орехи 250 г 50 шт.
Гранатовый соус 200 г 10 ст.л.
Лук репчатый 300 г 2 1/2 шт
Масло растительное 50 мл 3 ст.л.
Куркума 5 г
Перец черный молотый 5 г 1 3/4 ч.л.
Соль 12 г 2 1/2 ч.л
Вода питьевая 400 мл

Кухня: Иранская кухня, Персидская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Как приготовить фесенджан с курицей и орехами

Время приготовления: 100 минут

Подготовка ингредиентов

Измельчите орехи грецкие до мелкой крошки. Нарежьте курицу свежую порционными кусками.
Обжаривание лука

Нарежьте репчатый лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Добавление курицы

Выложите курицу к луку и обжарьте до легкой корочки. Добавьте куркуму, соль и черный перец.
Приготовление соуса

Добавьте орехи грецкие и соус гранатовый. Влейте воду и тушите 60 минут на слабом огне.
Подача блюда

Подавайте фесенджан горячим с рисом длиннозерным.