Минтай в сочном томатном соусе с ярким ароматом

Необходимое время:  30 минут

Этот рецепт помогает приготовить мягкий минтай в насыщенном томатном соусе с приятной сладостью лука и легкой остротой специй. Рыба сохраняет структуру и получается очень нежной. Соус получается густым и ароматным и подходит к гарниру из риса или картофеля.

1. Подготовка рыбы

   Промойте филе минтая и обсушите салфеткой. Нарежьте крупными кусками. Посолите и оставьте на пару минут для лучшего вкуса.

2. Подготовка лука

   Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Подготовьте чеснок и измельчите его ножом.

3. Обжаривание лука

   Налейте масло в сковороду и поставьте ее на средний огонь. Добавьте лук и готовьте его несколько минут до мягкости. Перемешивайте часто чтобы лук не подгорел. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту пока аромат не усилится.

4. Подготовка томатного соуса

   Добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешайте и прогрейте ее чтобы вкус стал мягче. Влейте воду и размешайте до однородной текстуры. Добавьте паприку и немного перца.

5. Тушение рыбы

   Аккуратно уложите кусочки минтая в соус. Доведите до слабого кипения. Закройте крышку. Тушите рыбу около пятнадцати минут. Не перемешивайте чтобы сохранить форму.

6. Финальное прогревание

   Откройте крышку и проверьте готовность рыбы. Если соус густой и ароматный то снимайте сковороду с огня. Дайте блюду настояться пару минут чтобы вкус стал насыщенным.