Лютефиск треска в щелочном растворе по норвежскому рецепту
Лютефиск треска в щелочном растворе имеет нежную желеобразную текстуру. Готовится несколько дней и подается горячим как традиционное блюдо.
Лютефиск треска в щелочном растворе это блюдо норвежской кухни на 4 порции, которое готовится в течение нескольких дней. В рецепте используется сушёная треска и специальная обработка. Рыбу вымачивают и готовят до мягкости. В результате получается нежное традиционное блюдо. Подается горячим.
Лютефиск треска в щелочном растворе это традиционное блюдо норвежской кухни с уникальной текстурой. Основой служит сушёная треска, которая проходит длительную обработку. Рыбу вымачивают сначала в воде, затем в щелочном растворе, а после снова в воде. Такой процесс делает её мягкой и желеобразной.
В рецепте используется сушёная треска, которая должна быть высокого качества. Вода применяется для вымачивания и восстановления структуры рыбы. После обработки треска становится очень нежной. Сливочное масло и горчица дополняют вкус при подаче.
Подают лютефиск горячим с картофелем и соусами. Блюдо имеет характерную текстуру и мягкий вкус. Оно популярно в зимний период и на праздниках. Требует внимательного соблюдения технологии приготовления.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить лютефиск треску в щелочном растворе по норвежскому рецепту
Замачивание
Замочите сушёную треску в холодной воде на 2 суток, меняя воду каждые 8 часов
Щелочная обработка
Приготовьте слабый щелочной раствор и замочите рыбу на 1 сутки
Повторное вымачивание
Промойте рыбу и снова замочите в чистой воде на 1–2 суток, меняя воду
Подготовка
Нарежьте рыбу порционными кусками
Приготовление
Готовьте треску на пару или запекайте при 180 градусах около 20 минут
Подача
Подавайте с вареным картофелем, сливочным маслом и горчицей
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.