Минтай в классическом кляре с хрустящей корочкой

Name: Минтай в классическом кляре с хрустящей корочкой
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Минтай 600 г; Мука пшеничная 120 г; Яйцо куриное 110 г; Молоко 150 мл; Масло растительное 80 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г

20 просмотров

30 мин

4 порции

08.04.2026

Екатерина Зайцева

Минтай в классическом кляре это популярное блюдо с мягкой текстурой и румяной корочкой. Основу составляет белая рыба, покрытая воздушным кляром и обжаренная до золотистого цвета. Такое блюдо часто готовят для домашнего обеда или ужина. Оно отличается простотой и аппетитным внешним видом.

В рецепте используется свежее филе минтая с нежной структурой. Кляр из яиц, молока и пшеничной муки создает легкую и воздушную оболочку. При жарке образуется румяная корочка, которая сохраняет сочность рыбы внутри. Растительное масло обеспечивает равномерную прожарку.

Подают блюдо горячим сразу после приготовления. Кляр должен быть хрустящим, а рыба внутри — мягкой и сочной. Это блюдо популярно благодаря сочетанию нежности и хрустящей текстуры.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Минтай 600 г
Мука пшеничная 120 г 4 3/4 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Молоко 150 мл
Масло растительное 80 мл 5 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить минтай в классическом кляре на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Подготовка рыбы

Филе минтая нарежьте порционными кусками, обсушите, посолите и поперчите
Приготовление кляра

В миске смешайте куриные яйца, молоко и муку, добавьте щепотку соли и перемешайте до однородной массы
Разогрев масла

Разогрейте растительное масло на сковороде до средней температуры
Обмакивание

Обмакните куски рыбы в кляр, чтобы они полностью покрылись смесью
Жарка

Выложите рыбу на сковороду и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки
Подача блюда

Снимите рыбу со сковороды и подавайте горячей сразу после приготовления

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
466,0 ккал	32,7 г	25,8 г	24,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы кляр получился воздушным, добавьте в него немного холодной воды или хорошо взбейте яйца перед смешиванием. Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку.