Пышные пирожки с черемшой и яйцом для уютного стола

Name: Пышные пирожки с черемшой и яйцом для уютного стола
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 350 г; Молоко 180 мл; Сухие дрожжи 5 г; Сахар 10 г; Соль 5 г; Масло растительное 30 мл; Яйцо куриное 220 г; Черемша 120 г; Масло сливочное 20 г; Перец черный молотый 3 г

155 просмотров

1 ч 30 мин

8 порций

Дата публикации: 07.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Эти мягкие пирожки с ароматной черемшой и нежным яйцом понравятся каждому. Начинка получается сочной и свежей. Пышные пирожки с черемшой и яйцом для уютного стола подходит для семейного стола и домашней выпечки. Основа получается мягкой внутри и аппетитной снаружи. Соблюдение пропорций и времени отдыха теста помогает избежать плотности и сохранить свежесть.

Основу рецепта составляют пирожки, черемша, яйцо, зелень, мука, тесто и дрожжи. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Готовый пышные пирожки с черемшой и яйцом для уютного стола нарезают ровными кусочками или оставляют порционным. Теплую поверхность можно смазать небольшим количеством масла. Хранение в закрытой емкости помогает сохранить мягкость и аромат пирожки.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 350 г 14 ст.л.
Молоко 180 мл
Сухие дрожжи 5 г 1 3/4 ч.л.
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Черемша 120 г
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пышные пирожки с черемшой и яйцом для уютного стола: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовка теста

Налейте теплое молоко в миску. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы дрожжи активировались и появилась пена. Просейте муку в большую миску. Добавьте соль и растительное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Месите около 7 минут чтобы тесто стало гладким.
Подъем теста

Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем. Поставьте миску в теплое место без сквозняков и дайте тесту подняться около 50 минут чтобы объем увеличился вдвое.
Подготовка начинки

Пока тесто поднимается натрите вареные яйца на крупной терке. Промойте черемшу и мелко нарежьте. Растопите сливочное масло. Смешайте яйца черемшу масло соль и перец. Перемешайте начинку чтобы она стала равномерной.
Формирование пирожков

Обомните тесто после подъема. Разделите его на 8 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 4 миллиметров. Выложите начинку в центр. Аккуратно соедините края и защипните чтобы начинка не вытекла.
Подготовка к выпечке

Переложите пирожки на противень застеленный пергаментом. Оставьте на 10 минут чтобы они слегка подошли и стали пышнее.
Выпечка пирожков

Поставьте противень в духовку разогретую на 180 градусов. Выпекайте около 20 минут чтобы пирожки зарумянились и стали мягкими.
Подача блюда

Достаньте пирожки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте теплыми чтобы почувствовать аромат черемши и мягкость начинки.