Медово-соевый маринад для куриных крылышек на мангале

Необходимое время:  90 минут

Этот маринад быстро пропитывает курицу, помогает получить аппетитную глазурь и не пересушить мясо на углях. Лучше всего подходит для крылышек, которые будут жариться 12–16 минут на среднем жаре.

1. Подготовить крылышки

   Промойте крылышки, обсушите бумажными полотенцами. Если крылья крупные, разрежьте по суставу на две части. Сложите в глубокую миску.

   

2. Сделать маринад

   Натрите имбирь на мелкой тёрке. Чеснок измельчите ножом или прессом. В миске смешайте соевый соус, мёд, растительное масло и лимонный сок до однородности, затем добавьте чеснок, имбирь, паприку, перец и соль.

   

3. Замариновать крылышки

   Влейте маринад к курице и тщательно перемешайте руками, чтобы каждая часть была покрыта. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 60–120 минут.

   

4. Подготовить мангал

   Разожгите угли и дождитесь устойчивого жара. Угли должны стать серыми сверху, без открытого огня. Решётку прогрейте и смажьте маслом тонким слоем.

   

5. Жарить крылышки

   Выложите крылышки на решётку. Жарьте 12–16 минут на среднем жаре, переворачивая каждые 2–3 минуты. Если мёд начинает темнеть слишком быстро, поднимите решётку выше.

   

6. Проверить готовность и подать

   Снимите крылышко и сделайте прокол у кости. Сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Дайте мясу отдохнуть 3–5 минут и подавайте.