Курица пери пери с острым соусом и пряной корочкой на сковороде

Name: Курица пери пери с острым соусом и пряной корочкой на сковороде
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Бедро куриное 500 г; Перец чили 20 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Лимон 80 г; Масло оливковое 40 мл; Паприка копчёная 5 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 3 г; Укроп (Свежий) 10 г

14 просмотров

45 мин

2 порции

06.04.2026

Екатерина Зайцева

Курица пери пери относится к кухне ЮАР и имеет африканско португальские корни. Это блюдо известно своим острым соусом на основе перца чили и чеснока. Традиционно курица маринуется и затем обжаривается до румяной корочки. Такой способ позволяет сохранить сочную текстуру мяса.

Куриные бедра впитывают аромат острого соуса и становятся мягкими и насыщенными. Свежий чеснок и перец чили создают яркую пикантность, а лимон добавляет легкую кислинку. Копченая паприка усиливает глубину вкуса и придает аппетитный цвет. При обжаривании образуется пряная корочка с насыщенным ароматом.

Подается курица пери пери горячей с зеленью и дополнительным соусом. Блюдо популярно благодаря выразительному вкусу и простоте приготовления. Его можно подавать с овощами или гарниром из картофеля. Такой вариант подходит для ужина или пикантного обеда.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Бедро куриное 500 г 3 1/4 шт.
Перец чили 20 г 2 шт.
Чеснок (Свежий) 15 г 3 шт.
Лимон 80 г 3/4 шт.
Масло оливковое 40 мл 2 3/4 ст.л.
Паприка копчёная 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.

Кухня: Кухня ЮАР, Южная африканская кухня, Африканская кухня, Международная кухня

Как приготовить курицу пери пери с острым соусом на сковороде

Время приготовления: 45 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте куриные бедра и обсушите, перец чили нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите, из лимона выжмите сок
Приготовление соуса

Смешайте перец чили, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и копченую паприку, добавьте соль и черный перец, перемешайте до однородной массы
Маринование курицы

Натрите куриные бедра приготовленным соусом и оставьте на 20 минут для пропитывания
Обжаривание

Разогрейте сковороду, выложите куриные бедра и обжаривайте на среднем огне 20 минут, переворачивая до равномерной румяной корочки
Доведение до готовности

Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5 минут до полной готовности и мягкой текстуры
Подача

Выложите курицу на тарелку, посыпьте мелко нарезанным свежим укропом и подавайте горячей

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
676,0 ккал	53,8 г	46,0 г	6,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Маринуйте курицу не менее 20 минут, чтобы соус глубже проник в мясо и вкус стал насыщеннее. Готовое блюдо храните в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде для сохранения корочки.